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第140章 铺子的计划

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过了两日,她上午寻得机会去了镇子上,白小凤先前帮她打听了,说是姜卿已经回来,约了他今日见上一面。

两人约在富江楼上的雅间中,他早早到来,还随身带了账本,一路上也没闲着,忙活着手头上的事。

白嫣敲了门,听到里头熟悉而沉稳的声音,竟感觉格外的安心。

她推门走了进去,姜卿已经把账本合上,放到了一旁,替她斟茶。

“本想着过去找你,但总抽不出来是空隙,不能与你好好游玩一场。倒是没想到你主动找上了我。”

年底了,姜家事物平时就繁杂,如今更是忙得腾不出一丝空隙。

可她出了声,他竟然还是答应,硬是抽了点时间出来。

“听说富江楼最近又出了几道新菜,要不要试试?”

她点头。

点完菜,等小二离开雅间,姜卿又道:“听说你开了间铺子,生意可好,可希望我帮你点什么?”

“帮倒是不必了,我那铺子这段时间生意不错。”

“那就好。想不到嫣儿也长大了,自己开起铺子来,还有模有样。不错,孺子可教,孺子可教。”

“你就别自夸了,快来帮我想点办法。”她笑道。

“刚才还说不要帮,现在就改了口,嫣儿你这张嘴可真叫人发愁。”他轻笑出声,道,“有什么是我能帮到的?”

白嫣把自己的想法说了出来,铺子最近生意虽然不错,可到底总会有客人习惯、厌倦的时候,若是没有新意,如何维持目前这样的热度?

“你可以按几方面来处理,一来是找个个中高手,在点心或者小吃当中十分有造诣的能人,让他替你做事。但这样的人向来价格不便宜,你每月铺子中的收入只怕还不够他的工钱。”

白嫣顿时一脸惨淡:“啊……”

姜卿无奈笑了笑:“傻丫头,现在熟练的高手并不是拿钱买回来的,你得主动拉拢这些人,只有拿到了他的弱点,才能让之为你所用。这弱点并非是他忌惮的地方,反而是他对你有所需求,又或者是为了情面而留在你这里。”

他道:“这样的人,才会全心全意的为你做事。但这样的机缘,可遇不可求。目前来说,这倒不是你所需要考虑的。”

“姜哥哥,那你就说重点,别卖关子了!”

他暖暖笑了笑,伸手揉了揉她额间碎发,他继续说道:“这第二方面,吊胃口确实是一个好办法,你说的精品小吃是一种,如今你需要改变的就是提高一部分点心的价格。”

“啊?”白嫣一愣,“这……”

点心已经按目前的价格卖了许久,突然涨价,只怕熟客会生气,反而以后不来了。

“我知道你想说什么。”他道,“原有点心的价格不要变,但是卖的少的,就可以直接扯了,假如客人有需求,非要吃那一样已经被撤了的点心,就让他提前一天说,让厨房特意为他做,与客人说的时候可不能着急,一定要让他知道是为了客人才开火,卖得少,做点心费时费工,与他做生意的那一单根本不赚钱。”

“还可以这样?”她愣愣问道。

“自然,这一行内还有不少你不知道的事情呢,只想把店开着,倒是简单,但是你想把生意做好,可是一门学问呢。”

白嫣点头:“恩,放心,我以后一定会好好学的。”

“孺子可教。”他眉眼宁静,唇角微微一弯。

“除此之外,你可以办理贵客制度,你得特意做一种腰牌或是任何一种方便携带的配饰,客人需要花钱购买这个配饰,凡是购买了这种配饰的客人,就是你铺子的贵客,不论它买什么,都可以比别人少华一点钱。每隔一段时间登门送去小礼物。我这次去闽中,那边不少酒楼都是如此。”

“贵客制度?只是一个小东西而已,人家愿意花钱买么?而且点心这种东西,也不是天天吃,一个月买上那么几次,就算便宜也便宜不了多少。”

“这你就有所不知了,若是想把铺子做成功,就得让旁人将提起你的铺子是个茶余饭后的话题。说句不好听的你的配饰,只是用来给贵客拿来显摆用的,那里有什么真的作用?”

他思索了一番,又接着说道:“我听丁菁华说,你那铺子楼上还有一层。”

“对,沈大爷住在楼上,他没有别的住处,我就让他住在铺子里了。”

“兴许你得让他搬家了。”他沉思一番,突然道,“你家二楼装修成雅间,,分成好几个,只有拥有配饰的贵客才能去雅间。而且,但凡是买配饰时间最早的贵客,就能优先挑选雅间。你必须让他们尝到甜头,让他们感觉到等级的差别,贵客制度才能帮你更好的经营铺子。”

“这……”她民乐抿唇,颇有些为难道,“当初我与他买下铺子,就是承诺他能继续住在铺子里,他才愿意把店盘给我的。”

“如此倒是难办了点……”他略微沉思。

“而且,铺中点心小吃都是他一手亲自操办,说句心里话,其实我也担心他不快了,离开了铺子,待遇方面我从未曾想着亏待他。但他为人也不错,帮我搭理铺子,将一切事情处理得井井有条。”

“你若是想把铺子做大,让他搬离是迟早的。”姜卿道。

她叹了口气:“我也知道……”

“你要是实在没法子,我觉得姜家有处宅子,没什么人住,暂且给他住倒是不错。”

“别,我不想你帮我倒是被你家中人念叨。”

“只是一出宅子而已,你也未免太小瞧我了,一个宅子的主,我还是做得了的。”他笑笑。

恰巧此时,厨房做好了饭菜,小二敲敲门,问可要现在上菜。

饭菜上好了,之前的沉重的话题也就不再继续谈。

“先吃东西吧,吃饱了肚子我再让人送你回去,我手上事情实在太多,只能陪你吃顿饭了。”

她摇了摇头:“没事,姜哥哥愿意出来,我已经很高兴了。”
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