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第五十六章 菜品

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  忙了一下午,李烨擦了擦汗,回办公室休息。

  一局游戏没打完,詹文石推门而入。

  “李烨,咱们原材料到了,你要不要过去看看,后厨那边正在测试机器。”

  李烨抬头看看詹文石,低头看看自己的战绩。

  2-7-5,难得的好战绩,努努力或许能杀五个人呢。

  犹豫再三,还是决定放弃这大好前景的一局,跟着詹文石来到后厨。

  后厨人满为患,除了几个厨师在大厨带领下,试做各种菜品,尝试摆盘,剩下的空间被凑热闹的服务员挤满了。

  看到李烨和詹文石走了进来,众人让出一条过道,供二人走近观看。

  好巧不巧,李烨正点头致谢往里走的时候,一个面容姣好的女人跌坐在他的面前,回头怒视着某个人。

  李烨皱了皱眉,弯腰把女人扶起来,沉声问道:

  “怎么回事?”

  女人摇头,一脸倔强,开口回答:

  “我没事,劳您费心了。”

  说完瞪着自己摔倒方向的某个人,走回队伍里。

  李烨顺着女人的目光看去,被摔倒女人瞪的,是一个面貌柔柔弱弱的女生,正在一脸茫然的看着女人。

  得,多半是女人之间说不清楚的矛盾,都怪我这该死的魅力!

  捋也肯定捋不清楚,员工的事就交给她们自己解决吧,李烨继续向前走去,观察主厨摆盘。

  主厨姓王,正宗新西方厨师学校毕业学院派人才,一手刀工鬼神莫测。

  四十岁的年纪曾任多个饭店副主厨,被詹文石每个月三万元高薪挖来。

  王主厨看到李烨走来,点头喊了一声老板好之后,退后半个身位,站在李烨侧面讲解面前这盘菜品。

  “这是我们为‘春’区域设计的菜品,用花菜摆成树林,藕片垒成小桥,底下的流水我们用干冰的雾气代替,也算是个升华了。

  这个小草屋是,用金针菇加山药棍搭建起来的,把小草屋打开就是咱们现切的牛肉。

  整个菜品,除了干冰、盘子,其他的都是可以直接煮的。”

  李烨看着干冰散发的潺潺雾气,整个盘子里犹如美食构成的天上小屋,眼睛放光,给王主厨和中厨师竖了个大拇指,鼓起掌来。

  老板都带头鼓掌了,众人也都鼓起掌来,整个后厨洋溢着一种名为‘成就感’的欢乐气氛。

  李烨很是自豪这一画面,他微笑环视着众人。

  看到刚刚摔倒女人那里,有些突兀。

  女人没有鼓掌,脸上还是带着刚刚的倔强,发现李烨看向自己,倔强的头颅抬得更高了。

  李烨一头雾水,这女人不会是脑子有问题吧,这是在演啥大戏呢?

  所有人都看着自己,李烨也没什么精力多思考,在主厨的带领下走向下一道菜品。

  “老板,这是‘冬’主题的主打菜品。

  这个冰山上贴的是石斑鱼片,我们尽可能的切得薄、切得透明,然后鱼鳞状附着在山壁上,借助冰的冷冻,下锅后瞬间煮熟的口感会有所提升。

  旁边这个冰屋是我们用冷冻好的魔芋块垒起来的,垒的时间很短,可以提前垒好冻在冰箱里,上菜时候直接把牛肉盖在里面就可以了,同样在上面放置了一块干冰,制造冰冷的视觉感受。”

  这个菜品的设计也很令李烨满意,竖了个大拇指,正要鼓掌,想了想还是作罢。

  鼓一次掌,大家附和,那可能是真的大家都高兴,看一个鼓一个,那就变成作秀了,想必会引起反感。

  轻笑一声,自己也有作秀嫌疑的一天。

  跟着主厨继续看下去剩余的菜品。

  一圈看下来,李烨赞不绝口。

  主厨的刀工和想法不可谓不出奇,每一个季节对应的菜品,都被其设计出了不同的摆盘方式。

  “对了,这些复杂的菜品,如果人流量大的话,你们忙得过来吗?需不需要我再请些人来帮你?”

  李烨想到了核心问题。

  王主厨挠了挠后脑勺,有些难以启齿。

  “老板,这个问题其实很难解决的。

  您别怪我泼凉水,谁也没办法保证咱们一定每天都翻台率很高,如果某天上座率一般,您雇那么多人,多半会赔死!”

  李烨一听这话,心里也犯嘀咕。

  是啊,这话可不假,周一到周五自己店里肯定不会有很多人啊,那不就赔死了...

  呸!小爷怕赔钱吗?

  我缺的是名声,不是钱。

  如果真的有忙不过来的一天,那可真是完了犊子呢!

  大手一挥,做了决定。

  “王主厨,您说的特别有道理。经过我深思熟虑,我决定听你的建议。”

  回头拍了拍詹文石的肩膀,继续说道:

  “老詹,你再请五个刀功好的师傅来帮王主厨。”

  说完微笑着回办公室了,看到那么多精彩的菜品,心情大好。

  剩下众人一脸懵逼。

  王主厨:我建议的不是不招人吗?我刚刚说错话了?我说的是让他招人?

  詹文石:我是谁?我在哪?我刚刚在干什么?我老板说了些啥?我醒了吗?我一定是在睡觉!

  众人看着詹文石扇了自己两个嘴巴之后离去,王主厨也选择找个角落怀疑人生。

  申成弘赶紧追着李烨跑到办公司,鬼鬼祟祟的钻进屋里,关好门。

  “大哥,你刚刚啥举动啊?

  人家王主厨的意思是别招人了,你咋还听不懂呢?

  你知不知道你刚刚走了之后,詹店长给了自己两个大嘴巴,我听得都疼!

  大哥你不会是在这败家玩儿呢吧,你那几个合作伙伴知道了,不得把你头拧下来打排球吗?

  听哥哥一句劝,找詹店长收回成命!”

  李烨不紧不慢,坐在老板椅上,双腿搭在办工桌。

  “山人自有妙计!

  不懂请你不要多比比哦,小兄弟。”

  申成弘恶向胆边生,正要上前跟李烨斗个你死我活,论一个年长年幼。

  詹文石一把推开门,跟申成弘点了点头,任命的看向李烨。

  “我跟那边打好电话了,明天我再招聘几个厨师来...

  现在有个问题就是,咱们是不是自己先试试菜?

  你有什么眼界高的富家子弟朋友吗?

  请来提提建议,老百姓意见我们几个就成!”
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