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刚吃完,苦竹乡派
所
大勇就打来电话。
“应该的,应该的。”姚倩倩笑
。
昨晚,秦伟东他们成功了!
不曾想到,在江南省苦竹乡也能吃到羊
泡馍。
温火稀饭与羊
泡馍。 羊
泡馍,古称"羊羹",宋代著名诗人苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。羊
泡馍的烹饪技术要求很严,煮
的工艺也特别讲究。其制作方法是:先将优质的
羊
洗切
净,煮时加葱、姜、
椒、八角、茴香、桂
等佐料煮烂,汤
备用。馍,是一
白面烤饼,烤饼的面必须是死面,吃时将其掰碎成黄豆般大小放
碗内,然后
厨师在碗里放一定量的熟
、原汤,并
以葱末、香菜、黄
菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味
等调料,单勺制作而成。
羊
泡馍的吃法也很独特,有羊
烩汤(
盆羊
),即顾客自吃自泡:也有
泡的,即将汤
完全渗
馍内。吃完即宽汤大煮,把煮熟的馍、
放在碗中心,四周围以汤
。这样清汤味鲜,
烂且香,馍韧
味。如果再佐以辣酱、糖蒜,别有一番风味。是一
难得的
级滋补佳品。西安的羊
泡馍馆很多,其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。
泡馍味
厚重,即现北人豪
本质,常见几彪形大汉,人人端一碗,碗若小盆,
气腾腾,个个埋
不语,一盏茶功夫,馍尽汤
,外地人初到西安,都惊奇不已,私下却告诉我
觉泡馍简单,不如南菜
致,味
丰富。其实泡馍是外放豪
简单,内在却
致复杂。除在陕西外,还有在新疆,西藏和内蒙古等寒冷地区也是能看到的。
肌骨。
说古德
要见秦伟东。
看着秦伟东、郝馨予一行兴冲冲地
了大院,她们笑了。
一会儿,云开雾散,
光利剑一般穿过云层,挤过竹梢,钻
竹林里,使铺满竹叶的地面变得斑斑驳驳,印上各
丽的图案。
“早餐已经好了,吃饱休息会我们再聊。”姚倩倩说
。
“好吧。”秦伟东、郝馨予笑
。
“你和同志们连夜破案,辛辛苦苦,我和胡镇长哪里睡得着,早就醒了!”姚倩倩
。
“多谢县长!”秦伟东、郝馨予
。
泡馍是土生土长的西安吃
,相传宋太祖赵匡胤落魄时,
落长安,正值寒冬,饥渴难耐,
中只有一饼,饼冷
,难以下咽,街边一家卖羊
汤的老板,见之不忍,给了他一碗
气腾腾的羊
汤。赵匡胤将饼掰碎泡
,吃完顿觉神清气
,豪气冲天,一扫颓废心情,踏上征程。登基以后,尝遍世间
味,心中独独放不下记忆中的羊
汤泡饼,传令厨房仿制,近百厨师苦思冥想,才定下
法,就是现今的羊
泡馍。据说老赵吃后龙颜大悦,成为每天定
菜品,厨师长封了万
侯,估计是世界上首位因为推动饮
文化发展而封侯的人,可惜没法考证,要不中国又多了一个世界最早。
姚倩倩、秦伟东、郝馨予闻言吃惊不已。
忙了一夜,的确是饿了。
大家立
开吃。
忙了一夜,也确实该休息休息了。再说,县长姚倩倩还在乡招待所。如此大事,也需向县长详细汇报 ,请县长指示。
“书记,羊
泡馍是县长亲自
待厨房
的,并手把手教厨师制作。”办公室主任林雪丹
。
“多谢县长!”秦伟东认真地说
。
早餐令秦伟东等胃
大开。
“县长,这早就起床了!”秦伟东
。
县长姚倩倩早就起了床,与青山镇长胡小蝶站在乡镇府大院,望着远山的景
。
吴县文
局的相关
门以及专家来了。
郝馨予指示苦竹乡派
所要全力维护文
的发掘工作。
并留下县公安局的几个
警在此留守,然后才与秦伟东一起离开了盘龙谷。